Найніжніша Львівська Паска: Рецепт, Який Вразить Кожного!

Опара: У глибокій мисці змішайте тепле молоко, дріжджі, 2 ст. л. цукру та 150 г борошна. Ретельно перемішайте вінчиком до однорідності. Накрийте плівкою та залиште в теплому місці на 30 хвилин.
Тісто: В окремій мисці змішайте залишок цукру, цедру лимона та ванільний цукор. Перетріть руками. Додайте яйце, жовтки та сіль, перемішайте. Влийте розтоплене масло та олію, знову перемішайте. Додайте опару та 600 г борошна. Замішуйте спочатку лопаткою, потім руками 15 хвилин. Якщо тісто липне, змащуйте руки олією. Сформуйте кулю, покладіть у змащену олією миску, накрийте плівкою та залиште в теплому місці на 1 годину.
Родзинки: Додайте промиті родзинки, обімніть тісто, сформуйте кулю та знову накрийте. Залиште на 1 годину.
Формування та випікання: Розділіть тісто на 3 частини, сформуйте кульки та викладіть у форми, заповнюючи менше половини. Залиште підніматися на 1 годину. Випікайте при 170°C 45-50 хвилин або до сухої шпажки. Остудіть готові паски.
Глазур: Замочіть желатин у воді. Зваріть сироп з цукру та води. Додайте желатин до сиропу, перемішайте. Збийте міксером до пишної маси. Покрийте паски глазур’ю та прикрасьте на ваш смак.

Поради:

• Використовуйте живі дріжджі для найкращого результату.
• Ретельно вимішуйте тісто, щоб паска була пухкою.
• Не перегрівайте масло, воно має бути теплим, а не гарячим.
• Дайте паскам повністю охолонути перед нанесенням глазурі.

Смачного Великодня!