Кабачкові котлети – це смачна та корисна страва, яка може стати відмінним вибором для обіду або вечері. Вони готуються з кабачків, які містять багато вітамінів та мінералів, таких як вітамін С, калій, магній та фолієва кислота.
Кабачки також багаті на клітковину, вона допомагає травленню і може знизити рівень холестерину в крові. Крім того, кабачки мають низьку калорійність, що робить їх ідеальним продуктом для тих, хто стежить за своєю вагою.
Котлети можна подавати зі сметаною, майонезом чи іншим соусом на смак
Інгредієнти:
- кабачки – 2 шт.;
- картопля – шт.;
- морква – шт.;
- часник – 2 зубчики;
- яйця – 2 шт.;
- сир – 100 г;
- борошно – 5 ст.л.;
- петрушка – пучок;
- сіль – ½ ч.л.
Інгредієнти для соусу:
- йогурт грецький – 2 ст.л.;
- майонез – 2 ст.л.;
- петрушка – гілочка;
- часник – 1 зубчик;
- сіль – ¼ ч.л.
Приготування кабачкових котлет:
Натираємо кабачки на великій тертці, солимо і залишаємо масу на 10 хвилин. Очищену картоплю теж натираємо крупно, віджимаємо від зайвої рідини.
Розбиваємо в картопляну масу яйця, натираємо туди ж дрібно моркву. Давимо зубчики часнику і дрібно шаткуємо, як і петрушку.
Кладемо часник і петрушку до картоплі, солимо, посипаємо улюбленими спеціями: паприкою, чорним перцем. Віджимаємо з кабачкової маси всю рідину і кладемо в картопляну суміш.
Перемішуємо всі інгредієнти та посипаємо масу борошном. Перемішуємо овочеву масу із борошном. Нарізаємо сир прямокутними брусочками.
Змащуємо руки оливковою олією, формуємо з овочевої маси невеликі коржики. У кожен коржик кладемо по брусочку з сиру, запечатуємо його всередині.
Обвалюємо котлети в борошні, обсмажуємо їх у сковороді в олії до золотаво-коричневої скоринки з усіх боків.
Для соусу з’єднуємо сметану з йогуртом, шаткуємо туди петрушку, натираємо дрібно зубчик часнику.
Змішуємо всі компоненти для соусу і подаємо його зі смаженими кабачковими котлетами. Сир усередині котлет буде приємно тягнутися, самі котлети добре поєднуються з начинкою та соусом.