Малосольні помідори – це популярна закуска, яка поєднує у собі свіжість літніх овочів та пікантність солоних продуктів.
Вони готуються швидко і просто, а результат тішить своїм смаком та ароматом. Малосольні помідори можуть бути приготовлені з різними добавками, такими як часник, кріп, листя хрону та смородини, що дозволяє експериментувати зі смаками та створювати нові поєднання.
Самі помідори можна поєднувати з багатьма стравами, навіть додавати в салати. Але, як правило, їх використовують як закуску на зимових та осінніх урочистостях.
Розкажемо, як готуються малосольні помідори.
Інгредієнти:
- Вода – 1 літр;
- Помідори;
- Сіль – 30 г;
- Цукор – 50 г;
- Перець горошком – ½ ч.л.;
- Лавровий лист – 2 шт.;
- Оцет 9% – 100 г;
- Кріп – пучок;
- Родзинки – 100 г;
- Часник – 10 зубчиків.
Приготування малосольних помідорів:
У каструлю з водою висипаємо сіль та цукор, додаємо лавровий лист, перець горошком, доводимо до кипіння. У помідорах робимо невеликі надрізи хрестові, викладаємо в окрему каструлю.
Заливаємо окропом помідори і залишаємо на 30-40 секунд. Коли закипить маринад, у нього виливаємо оцет і залишаємо остигати.
Знімаємо з помідорів шкірки і викладаємо в окрему ємність. Додаємо до помідорів кріп та родзинки, пропускаємо через прес часник.
Охолоджений маринад заливаємо до помідорів і залишаємо під кришкою на 24 години в холодильнику. Можна не залишати помідори у холодильнику на добу.
В результаті виходять соковиті малосольні помідори. Це добрий варіант закуски майже для будь-яких страв.