Яловичий суп з кісточкою – це ситна та ароматна страва, яка може стати відмінним вибором для сімейного обіду або вечері. Суп готується на основі яловичого бульйону, який вариться на кістці, що надає йому насичений смак та поживність.
Яловичий бульйон є основою для багатьох супів та соусів. Він містить безліч корисних речовин, таких як колаген, амінокислоти та мінерали. Колаген сприяє зміцненню суглобів та зв’язок, а також покращує стан шкіри, волосся та нігтів.
Амінокислоти є будівельним матеріалом для клітин організму, а мінерали необхідні підтримки здоров’я кісток, зубів і нервової системи.
Розкажемо, як приготувати смачний яловичий суп.
Інгредієнти:
- яловичина з кісточкою – 1,2 кг;
- картопля – 4 шт.;
- цибуля – 2 шт.;
- морква – 2 шт.;
- червоний солодкий перець – шт.;
- томатна паста – 2 ст.л.;
- хмелі-сунелі – ч.л.;
- щавель – 200 г;
- відварені яйця – 4 шт.;
- кріп – 10 г;
- петрушка – 10 г;
- сіль – ч.л.;
- приправа для борщу – ч.л.
Приготування яловичого супу:
Відварюємо яловичину до готовності, з каструлі виймаємо м’ясо і проціджуємо бульйон. Очищену картоплю нарізаємо невеликими кубиками, відварюємо в бульйоні до готовності.
Подрібнюємо цибулю, обсмажуємо її в сковороді на олії. Нарізаємо дрібно моркву, додаємо до цибулі, обсмажуємо до легкого золотистого кольору.
Далі додаємо до засмаження очищений від нутрощів і дрібно нарізаний червоний перець з томатною пастою. Змішуємо засмажку з хмелі-сунелі, перемішуємо.
Викладаємо засмажку в каструлю з картоплею, туди ж кладемо нарізане заздалегідь м’ясо. Шинкуємо щавель, додаємо в суп разом із нарізаними вареними яйцями.
Шинкуємо кріп і петрушку, кладемо також у суп. Солимо юшку, додаємо приправу для борщу, перемішуємо.
У результаті отримуємо наваристий яловичий суп. Його рекомендується подавати зі сметаною та житнім хлібом.