Закуска з баклажанів – це смачна та поживна страва, яка стане прикрасою будь-якого столу. Баклажани багаті на вітаміни, мінерали та клітковину, при цьому мають низьку калорійність.
Існує безліч варіантів приготування закусок із баклажанів: їх можна запікати, смажити або готувати на грилі. Такі закуски можуть бути гострими, пряними, кисло-солодкими чи навіть мати солодкуватий смак. Баклажани добре поєднуються з іншими овочами, зеленню, горіхами та різноманітними соусами.
Приготування закуски з баклажанів не вимагає складних кулінарних навичок і не займає багато часу. Це чудовий спосіб урізноманітнити свій раціон і потішити себе та своїх близьких смачною і корисною стравою.
Інгредієнти:
- Баклажани – 3 шт.;
- Солодкий перець – 2 шт.;
- Гострий перець – 1 шт.;
- Помідори – 3 шт.;
- Сметана 25% – 300 г;
- Часник – 3 зубчики;
- Кінза – пучок;
- Сухий базилік – ½ ч.л.;
- Цукор – 1 ч.л.;
- Сіль – ½ ч.л.
Приготування закуски з баклажанів:
Очищаємо та нарізаємо великими шматками баклажани, солимо. Нарізаємо маленькими шматочками очищені від нутрощів перці.
Очищаємо від шкірки помідори і теж ріжемо дрібно, шаткуємо до них зубчик часнику. Серветкою обмочуємо баклажани від зайвої вологи, у сковороді на олії обсмажуємо їх до золотистої скоринки.
Окремо в сковороді обсмажуємо перці під кришкою кілька хвилин, солимо. У окремій сковороді тушимо томати протягом 5-7 хвилин під кришкою.
За 2 хвилини до готовності до томатів додаємо сіль, цукор та сухий базилік, перемішуємо. Другий зубчик часнику пропускаємо через прес у сметану, викладаємо на дно глибокої тари.
На сметанний шар викладаємо баклажани та нашатковану кінзу.
На баклажанний шар кладемо перці, а ще зверху томатну суміш.
Залишаємо закуску на 3 години в холодильнику, а потім подаємо до столу.
Це чудовий спосіб приготувати цікаву вечерю.