Наполеон можна подавати як у формі великого торта, так і у вигляді маленьких тістечок. Цей десерт відрізняється своїм делікатним смаком і ароматом, а текстура десерту буквально тане в устах.
Завдяки своїй елегантності та вишуканості, Наполеон може стати прикрасою будь-якого святкового столу і задовольнити смаки всіх любителів солодощів.
Інгредієнти:
- Яйця – 2 шт.;
- Маргарин – 450 г;
- Сіль – 1 ч. л.;
- Борошно – 900 г;
- Вода – 300 мл;
- Оцет 9% – 2 ст.л.;
- Вершкове масло – 450 г;
- Згущене молоко – 760 г;
- Ванільний цукор – щіпка.
Приготування торта Наполеон:
У холодну воду висипаємо сіль, виливаємо оцет, розбиваємо яйця та перемішуємо. Забираємо воду в холодильник, на борошно натираємо холодний маргарин на великій тертці.
Змішуємо швидко маргарин із борошном, а потім переливаємо у поглиблення холодну воду з яйцями. Швидко збираємо компоненти в грудку тіста.
Залишаємо тісто в целофані на 20 хвилин у морозилці, потім ділимо на 8 рівних частин. Поки розкочуємо один пласт, інші слід прибрати в холодильник.
Розкачувати коржі краще за розміром деко. Викладаємо пласт на деко, застелений пергаментом і випікаємо при 210 градусах 7-8 хвилин. Аналогічно робимо з рештою шматків тіста.
Після випікання всі коржі слід підрівняти. Для крему вершкове масло з’єднуємо з ванільним цукром і збиваємо міксером до побіління.
Далі до масла вливаємо згущене молоко і продовжуємо збивати до утворення крему.
Виливаємо крем на кожен корж, формуємо торт.
Змащуємо верхівку та боки торта також кремом, верхівку посипаємо залишками коржів. Забираємо торт у холодильник мінімум на пару годин для просочення.
Якщо потрібно торт меншого розміру, всі продукти можна зменшити вдвічі. Так виходить домашній смачний Наполеон до чаю.