Ледачі голубці – це страва, яка поєднує в собі простоту приготування та насичений смак. На відміну від традиційних голубців, де капустяні листи використовуються для загортання начинки з м’яса та рису, в ледачих голубцях всі інгредієнти просто змішуються і тушкуються разом.
Це суттєво спрощує процес приготування, роблячи його доступним навіть для початківців у кулінарії.
Незважаючи на свою простоту, ледачі голубці залишаються смачною та ситною стравою, яка може стати відмінним вибором як для щоденного обіду чи вечері, так і для святкового столу.
Інгредієнти:
- Фарш – 2 кг;
- Капуста – 1 шт.;
- Морква – 2 шт.;
- Цибуля – 2 шт.;
- Вершкове масло – 180 г;
- Олія – 1,5 ст.л.;
- Рис круглозернистий – 500 г;
- Кріп – 30 г.
Інгредієнти для соусу:
- Томатна паста – 150 г;
- Томатний соус – 400 г;
- Сметана – 300 г;
- Вода – 300 мл.
Приготування лінивих голубців:
Промиваємо та відварюємо до напівготовності рис. Нарізаємо дрібно цибулю, в сковороді на суміші олії (20-30 г) обсмажуємо до м’якості.
Натираємо на великій тертці моркву, викладаємо до цибулі та обсмажуємо овочі до золотистого кольору. У цей час шаткуємо дрібно капусту.
Викладаємо нашатковану капусту до цибулі та моркви, тушимо не більше 7 хвилин. Далі змішуємо капустяну масу з рисом і залишаємо суміш остигати.
Солимо і перчимо масу з капусти та рису, ретельно перемішуємо після остигання. У фарш не забуваємо висипати сіль, перець, додати паприку, приправу до м’яса.
Також у фарш можна натерти холодне вершкове масло (150 г) і перемішати, так м’ясо буде соковитіше. Після того, як рис і капуста охолонуть, до цієї маси можна додати фарш і змішати.
Шинкуємо кріп, висипаємо в суміш для голубців, перемішуємо. Для соусу змішуємо томатну пасту з томатним соусом, сметаною, заливаємо все водою. Додаємо в соус за бажанням перець і сіль.
Змащуємо дно форм для запікання олією. Формуємо із суміші капусти, рису та фаршу круглі котлети, викладаємо їх у форми для запікання.
Заливаємо голубці соусом, накриваємо форми фольгою, робимо у фользі невеликі отвори.
Запікаємо голубці в духовці на 180 градусах 45-50 хвилин.
В результаті виходять соковиті та смачні ледачі голубці. Ця чудова страва на кожен день як для обіду, так і для вечері.