М’ясо по-французьки — відома страва, що стала культовою частиною нашої кухні і досі займає почесне місце на святкових столах та в повсякденному меню. Попри свою назву, вона не має прямого зв’язку з французькою кухнею, а швидше є інтерпретацією традиційних м’ясних запіканок, які можна знайти в різних кулінарних культурах.
Основа рецепту базується на простих і доступних інгредієнтах, які можна знайти в кожному домі. Це зробило страву улюбленою серед багатьох господинь.
Інгредієнти:
- Свинина – 1 кг;
- Томатний соус – 3 ст.
- Гірчиця – 1 ст.
- Майонез – 3 ст.
- Помідори чері – 8 шт.;
- Цибуля – 1 шт.;
- Сметана – 4 ст.л.;
- Сіль – ½ ч.л.;
- Сир твердий – 130 г;
- Прованські трави.
Приготування м’яса по-французьки:
Нарізаємо свинину на невеликі шматочки товщиною 1-2 см. Викладаємо стейки та злегка відбиваємо спеціальним молотком.
Змішуємо стейки з гірчицею, томатним соусом, за смаком чорний перець, 1 столовою ложкою майонезу. Залишаємо свинину маринуватися на 6 годин.
Нарізаємо пластинками помідори, дрібно ріжемо цибулю. Викладаємо на кожен маринований стейк помідори та цибулю. Окремо змішуємо сметану з майонезом, прованськими травами, чорним перцем, солі, натираємо в соус 100 г сиру.
Викладаємо соус на овочеву верхівку стейків.
Висипаємо залишки сиру на верхівку соусу, запікаємо м’ясо на 180 градусах 40 хвилин.
Виходить смачна страва, яка добре підійде для святкової вечері. М’ясо по-французьки вважається вічною класикою для багатьох сімей.