Домашня ковбаса – це та закуска, де соковиті шматочки м’яса, ніжне сало й картопля складаються в ідеальне поєднання смаків. Якщо приготувати її правильно, виходить неймовірно апетитно, соковито й насичено. Жодних загадкових добавок, тільки прості зрозумілі продукти.
Якщо ви давно шукали смачну домашню ковбасу з картоплею, яка стане окрасою святкового столу чи звичайної сімейної вечері, обов’язково спробуйте цей рецепт. У нас удома вона зникає першою.
Що нам знадобиться:
- свинячий підчеревок – 400 г
- куряче філе – 300 г
- сало несолоне – 300 г
- картопля – 300 г
- цибуля ріпчаста – 2 шт.
- часник – 1 головка
- сіль – 3 ч. л.
- чорний мелений перець – за смаком
- натуральна оболонка
Як я готую домашню ковбасу:
Свинячий підчеревок пропускаю через м’ясорубку, а куряче філе нарізаю дрібними шматочками – так у ковбасі будуть і ніжна основа, і приємні м’ясні кубики. Очищену картоплю й цибулю ріжу маленьким кубиком.
На сковорідці на свинячому салі обсмажую цибулю до золотистого кольору. Сало подрібнюю заглибним блендером у в’язку масу. Часник пропускаю через прес і додаю до сала.
В одну миску складаю підчеревок, куряче філе, сало з часником, картоплю й цибулю. Усе ретельно перемішую, солю й перчу.
Готову масу наповнюю в натуральну оболонку (кишку). Коли ковбаска сформована, щільно закручую й зав’язую кінці. По всій поверхні наколюю її шпажкою – це важливо, щоб під час запікання оболонка не луснула.
У духовці або на грилі запікаю ковбасу при 150 градусах 1,5 години. Виходять ситні й соковиті домашні ковбаски.
Смачного! Спробуйте раз – і зрозумієте, чому соковитішої за домашню просто не буває.