Сьогодні готую молоду кукурудзу в духовці з вершковим маслом, часником і зеленню. Качани запікаються у фользі, тому зернятка не пересихають та добре просочуються ароматною заправкою.
Інгредієнти:
- молода кукурудза — 4 качани;
- вершкове масло — 80 г;
- часник — 3 зубчики;
- кріп — 3–4 гілочки;
- солодка паприка — 0,5 ч. ложки;
- сіль — до смаку;
- чорний мелений перець — до смаку.
Приготування:
Качани очищаю від листя та волокон, добре промиваю й обсушую паперовими рушниками. Для запікання вибираю молоду кукурудзу зі світло-жовтими м’якими зернятками, які легко проколюються нігтем.
Вершкове масло заздалегідь дістаю з холодильника, щоб воно стало м’яким. Додаю пропущений через прес часник, дрібно нарізаний кріп, солодку паприку, сіль і чорний мелений перець. Усе ретельно перемішую до однорідності.
Кожен качан щедро змащую часниковим маслом з усіх боків. Загортаю кукурудзу в окремий шматок фольги, добре закриваю краї, щоб під час запікання не виходила пара.
Викладаю качани на деко та ставлю в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів. Запікаю молоду кукурудзу приблизно 30–35 хвилин. Якщо качани більші або зернятка вже щільніші, час приготування збільшую до 45 хвилин.
Наприкінці обережно розгортаю фольгу, змащую кукурудзу маслом, яке зібралося всередині, та повертаю в духовку ще на 7–10 хвилин. За бажанням вмикаю верхній нагрів, щоб на зернятках з’явилися легкі рум’яні ділянки.
Готову кукурудзу подаю гарячою, поливаючи ароматним маслом із фольги. За бажанням зверху можна додати ще трохи свіжого кропу або дрібно натертого твердого сиру.