Консервування помідорів на зиму дозволяє зберегти літній урожай, додаючи свіжий смак овочів та багато вітамінів до ваших страв протягом року.
Пропоную рецепт приготування:
Інгредієнти:
- помідори – 3000 г
- часник – 1-2 головки
- зелений перець – 1-2 шт
- квітка кропу – 8 шт
- петрушка – 1 пучок
- запашний перець – 16 горошинок
- перець чорний цілий – 16 горошинок
- лавровий лист – 8 шт
Маринад
- вода – 6000 мл
- оцет 9% – 8 ст.л.
- сіль – 12 ст.л.
- цукор – 5 ст.л.
Помийте помідори і кілька разів проколіть їх навколо плодоніжки зубочисткою, щоб уникнути тріскання. Помийте перець, видаліть насіння і наріжте його широкими смужками. Очистіть зубчики часнику, а великі розріжте навпіл.
Промийте кріп і петрушку, і почніть наповнювати стерилізовані банки. У кожну банку покладіть лавровий лист, по дві кульки чорного і запашного перцю, два зубчики часнику та квітки кропу. Потім заповніть банки помідорами та перцем.
Нарешті, помістіть кілька гілочок петрушки в кожну банку. Повторіть процес і для інших банок. Потім залийте все кип’ятком, нещільно закрийте стерилізованими кришками і дайте постояти 10-15 хвилин.
Після закінчення цього часу злийте воду з помідорів у каструлю та змішайте її з цукром і сіллю. Кип’ятіть маринад протягом 2-3 хвилин.
Примітка: приправляйте воду відповідно до її кількості. На кожні 3 літри води додайте 3 ложки солі та 8 ложок цукру.
У кожну банку налийте по ложці олії і залийте помідори киплячим маринадом. Щільно закрийте банки і дайте їм охолонути, поставивши їх кришками вниз під кухонним рушником.
