Картопляні коржі на сковорідці виходять м’якими всередині й апетитно хрусткими зовні. Прості продукти, мінімум часу й чудовий результат – саме тому коржі з картоплі лишаються однією з найулюбленіших страв домашньої кухні. У мене вдома вони давно замінили і звичайний хліб, і лаваш.
Цей швидкий рецепт виручить, коли треба зібрати ситний сніданок, смачний перекус чи незвичний гарнір для всієї родини. А готуються коржі з того, що знайдеться в кожній хаті. Діляюся.
Що нам знадобиться:
- картопля – 3 шт.
- зелена цибуля – за смаком
- петрушка або кріп – за смаком
- сіль – ½ ч. л.
- яйце – 1 шт.
- борошно – 6 ст. л.
- чорний мелений перець – за смаком
- вершкове масло – для змащування
Як я готую картопляні коржі:
Очищену картоплю відварюю й натираю на крупній тертці. Зелену цибулю натираю на дрібній тертці й додаю до картоплі.
Туди ж шаткую кріп або петрушку, додаю сіль, чорний перець і вбиваю яйце. Усе ретельно перемішую й всипаю борошно.
Замішую еластичне, трохи липке тісто. Обминаю й вимішую його на столі, припорошеному борошном.
Формую з тіста ковбаску й ділю на 9-10 частин. Кожен колобок розкочую качалкою за діаметром сковорідки.
На суху сковорідку, без жодної краплі олії, перекладаю корж і обсмажую з обох боків до рум’яного кольору. Кожен готовий корж змащую вершковим маслом – так вони стають м’якшими й ароматнішими.
Виходять смачні картопляні коржі для сніданку. Ця проста страва годиться і як гарнір, і як основна.
Порада від мене: додайте в картопляне тісто разом із борошном 50 грамів дрібно натертого сиру сулугуні або пармезану, а готові гарячі коржі притрусіть дрібкою сушеного часнику. Смак буде як у ресторані.
Смачного! Спробуйте раз – і магазинний хліб на якийсь час стане зовсім зайвим.