Розсипчасте печиво – це вид печива , яке відрізняється особливою текстурою. Воно ніжне і тендітне, легко кришиться при надкушуванні.
Розсипчастість досягається завдяки особливому рецепту тіста , в якому зазвичай використовується велика кількість жиру (вершкове масло або маргарин), а також мінімальна кількість рідини. В результаті тісто виходить більш сухим та розсипчастим.
Для приготування розсипчастого печива використовують різні види борошна: пшеничне, вівсяне, кукурудзяне та інші.
Розкажемо, як приготувати смачне розсипчасте печиво
Інгредієнти для тіста:
- яйце – шт.;
- вершкове масло – 100 г;
- цукор – 50 г;
- борошно – 210 г;
- розпушувач – 1 ч.л.;
- цедра лимона.
Інгредієнти для начинки:
- сир – 120 г;
- цукрова пудра – 1 ст.л.;
- цедра лимона.
Приготування розсипчастого печива:
У мисці з’єднуємо м’яке вершкове масло із цукром і цедрою лимона, перемішуємо. Розбиваємо в олію яйце, знову перемішуємо.
Висипаємо частинами в суміш борошно та розпушувач, замішуємо еластичне м’яке тісто. Залишаємо тісто в целофані у холодильнику на 30 хвилин.
Для начинки з’єднуємо сир із цукровою пудрою і цедрою лимона, перемішуємо. Відщипуємо шматочки тіста розміром з волоський горіх, розкочуємо в коржики.
У кожен коржик кладемо по чайній ложці начинки, запечатуємо її всередині ніби в мішечку.
Викладаємо коржики на деко і випікаємо при 180 градусах 20 хвилин.
Перед випіканням можна посипати печиво сумішшю цукру та лимонної цедри. Так виходить цукрове печиво зі смаком лимона.