Кабачок – це універсальний овоч, який широко використовується в кулінарії. Він багатий на вітаміни, мінерали та клітковину, і при цьому має низьку калорійність.
Кабачкові коржики – це смачна та корисна страва, яку можна приготувати різноманітними способами. Вони можуть подаватися як самостійна страва або як гарнір до м’яса чи риби. Кабачкові коржики виходять ніжними всередині і з хрусткою скоринкою зовні.
Цю страву можна вдосконалити, додавши різноманітні соуси та спеції для ще більш насиченого смаку.
Давайте спечемо кабачковий коржик самостійно
Інгредієнти:
- цукіні – 2 шт.;
- сіль – ½ ч.л.;
- цибуля червона – 1 шт.;
- морква – шт.;
- часник – 3 зубчики;
- болгарський перець – 2 шт.;
- паприка;
- часниковий порошок;
- яйця – 3 шт.;
- молоко – 250 мл;
- борошно – 200 г;
- розпушувач – 1 ст.л.;
- сир – 150 г.
- кетчуп – 50 г;
- майонез – 50 мл;
- соєвий соус – 40 мл;
- зелена цибуля – пучок.
Приготування кабачкового коржа:
Цукіні за допомогою овочечистки нарізаємо на довгі тонкі смужки. Змішуємо цукіні із сіллю та залишаємо на 10 хвилин.
Нарізаємо півкільцями червону цибулю, в сковороді розігріваємо олію. Обсмажуємо у сковороді 2-3 хвилини цибулю.
Натираємо за допомогою овочечистки моркву, аналогічно як цукіні. Викладаємо соломку з моркви до цибулі, смажимо 2-3 хвилини.
Шинкуємо дрібно часник, додаємо до цибулі та моркви. Очищаємо перці від нутрощів, ріжемо на маленькі часточки і додаємо в сковороду.
Солимо, посипаємо паприкою та часниковим порошком овочеву масу, змішуємо та смажимо 5-7 хвилин. Поки що віджимаємо від рідини цукіні.
З’єднуємо в одній мисці цукіні та смажені овочі. В окрему тару розбиваємо та збиваємо яйця, солимо.
Вливаємо до яєць молоко, а потім висипаємо борошно та розпушувач, замішуємо тісто. Вливаємо тісто до овочів, змішуємо.
Застилаємо деко пергаментом і змащуємо олією. Виливаємо на деко тісто з овочами, розподіляємо по всій поверхні.
Натираємо на великій тертці сир і посипаємо верхівку коржика. Випікаємо коржик при 180 градусах 25-30 хвилин.
Змішуємо майонез з кетчупом і соєвим соусом, шаткуємо туди зелену цибулю.
Виходить чудовий коржик з цукіні з цікавим соусом. Цукіні в рецепті можна замінити на звичайний кабачок.