Буряк – це коренеплід, який має безліч корисних властивостей. Містить вітаміни (A, C, B1, B2, B6, E, PP), мінерали (залізо, калій, магній, кальцій, фосфор), антиоксиданти та клітковину.
Завдяки своєму складу буряк може позитивно впливати на здоров’я людини. Буряк містить клітковину, яка допомагає покращити роботу кишечника та запобігти запорам. Він багатий на нітрати, які в організмі перетворюються на оксид азоту. Оксид азоту розширює судини, що сприяє зниженню артеріального тиску.
Дослідження показують, що буряковий сік може підвищити витривалість спортсменів.
Розкажемо, як приготувати закуску з буряка.
Інгредієнти:
- буряк – 1 кг;
- олія – 2 ст.л.;
Інгредієнти для маринаду:
- вода – 400 мл;
- сіль – 1,5 ч.л.;
- цукор – 3 ст.л.;
- лавровий лист – 2 шт.;
- перець горошком – ½ ч.л.;
- гвоздика – 2 шт.;
- оцет 9% – 3 ст.л.
Приготування бурякової закуски:
Відварюємо до готовності буряки приблизно 40-60 хвилин. Очищаємо буряки і нарізаємо невеликою соломкою або кубиками.
Заливаємо буряки олією. Для маринаду в каструлю з водою висипаємо сіль, цукор, додаємо лавровий лист, перець горошком та гвоздику.
Після закипання вливаємо в маринад оцет. Виливаємо маринад у банку з буряком, залишаємо на 3-4 години за кімнатної температури.
Далі бурякову закуску кладемо в холодильник на 24 години. Виходить чудова закуска для будь-якої вечері чи обіду.