Запечений мінтай – це проста, смачна і корисна страва. Мінтай містить велику кількість білка, вітамінів (А, С, Е, групи В) та мінералів (фосфор, калій, кальцій, залізо), необхідних для здоров’я людини.
Існує безліч рецептів приготування цієї риби: її смажать, тушать, готують на пару або запікають у духовці.
Мінтай відноситься до нежирних сортів риби, тому його часто рекомендують при дієтичному харчуванні. Він добре поєднується з різними овочами, що дозволяє експериментувати зі смаками та текстурами. Крім того, приготування мінтаю в духовці не вимагає постійної уваги та контролю,
Інгредієнти:
- філе мінтаю – 600 г;
- капуста – 300 г;
- цибуля – 2 шт.;
- морква – 2 шт.;
- кетчуп – 2 ст.л.;
- майонез – 3 ст.л.;
- окріп – 150 мл;
- сіль – ½ ч.л.
Приготування запеченого мінтаю:
Нарізаємо невеликими шматочками філе мінтаю. Шинкуємо капусту, обминаємо і обсмажуємо в сковороді на олії 5 хвилин.
Натираємо на великій тертці моркву і додаємо до капусти, обсмажуємо 2 хвилини. Нарізаємо дрібно цибулю, додаємо до овочів, солимо і перчимо.
Змішуємо овочеву масу, кладемо до неї кетчуп, заливаємо окропом.
Залишаємо під кришкою овочі тушитись на 20 хвилин на повільному вогні.
Змащуємо форму для запікання олією, на дно викладаємо ½ овочевої маси. На неї кладемо шматочки мінтаю, накриваємо їх залишками тушкованих овочів.
Змащуємо верхівку майонезом. Накриваємо запіканку фольгою та готуємо у духовці при 180 градусах 40 хвилин.
Потім забираємо фольгу і готуємо без неї 15 хвилин.
Виходить ніжне соковите філе мінтаю під овочами. Ця страва стане одним із актуальних варіантів для вечері чи святкового столу.