Запечені баклажани з фаршем – це смачна та поживна страва, яка ідеально підходить для сімейної вечері або святкового застілля. Гармонія смаків ніжного фаршу та соковитих баклажанів створює справжню кулінарну насолоду.
Баклажани – це низькокалорійний овоч, багатий на вітаміни, мінерали та клітковину. Вони містять вітаміни групи В, вітамін С, калій, магній, фосфор та інші корисні елементи, які сприяють зміцненню імунітету, поліпшенню роботи серцево-судинної системи та підтримці загального здоров’я.
Клітковина, що міститься в баклажанах, сприяє кращому травленню, запобігає запорам і підтримує здоров’я кишечника. Вона також допомагає регулювати рівень цукру в крові.
Давайте приготуємо запечені баклажани з фаршем.
Інгредієнти:
- Баклажани – 1,3 кг;
- Олія – 50 мл;
- Паприка – 1 ч. л.;
- Сіль – ½ ч.л.
Інгредієнти для начинки:
- Фарш – 500 г;
- Помідори – 3 шт.;
- Зелений перець – 1 шт.;
- Червоний перець – 1 шт.;
- Цибуля – 1 шт.;
- Часник – 4 зубчики;
- Томатна паста – 1 ч. л.;
- Олія – 5 ст.л.;
- Спеція для м’яса – 2 ч.л.;
- Твердий сир – 200 г;
- Петрушка – 3 гілочки.
Приготування запечених баклажанів із фаршем:
У баклажанів зрізаємо опуклі бочки, нарізаємо кожен овоч на поздовжні пластини завтовшки пару см. У олію висипаємо паприку та сіль, перемішуємо.
Викладаємо баклажани на деко, застелений пергаментом. Викладаємо на деко баклажани, змащуємо кожен олією зі спеціями.
Випікаємо баклажани при 200 градусах 30 хвилин. У цей час готуємо начинку, нарізаємо кубиком невеликим помідори.
Подрібнюємо помідори у блендері до стану пюре. Нарізаємо дрібним кубиком цибулю, шаткуємо часник. Очищаємо від нутрощів перець, нарізаємо невеликими часточками.
У сковороді на олії присмажуємо цибулю і часник, змішуємо з фаршем. Обсмажуємо фарш пару хвилин, а потім до нього додаємо перець, томатну пасту, перемішуємо.
Висипаємо в суміш сіль та спеції для м’яса, обсмажуємо начинку на середньому вогні 5-7 хвилин.
Якщо начинка вийшла густою, можна влити у неї трохи води.
Натираємо на великій тертці сир. На половину всіх запечених баклажанів кладемо пару ложок начинки, формуємо на поверхні фаршу та овочів сирну шапочку.
Далі накриваємо сирні шапочки запеченими баклажанами. На них аналогічно викладаємо начинку, потім сир.
Запікаємо страву при 200 градусах 15 хвилин.
Після приготування посипаємо баклажани рубаною зеленню. Виходить ситна смачна страва з баклажанів та фаршу.