Фаршировані перці — це традиційна страва, знайома багатьом з раннього дитинства. Вона користується популярністю в різних кухнях світу завдяки своїй універсальності та насиченому смаку.
Головний інгредієнт цієї страви — солодкі перці, які зазвичай наповнюють м’ясним фаршем, рисом, овочами або навіть крупами. Таке поєднання дозволяє створити гармонійний баланс текстур і ароматів.
Крім того, фаршировані перці чудово зберігаються, що робить їх ідеальними для приготування заздалегідь та розігрівання у наступні дні.
Приготуємо фаршировані перці без обсмажування
Інгредієнти:
- перець болгарський – 12 шт.;
- листя капустяне – 10 шт.;
- фарш – 800 г;
- сало – 150 г;
- рис – 100 г;
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1/2 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- паста томатна – 1 ст.л.;
- паприка – 1 ч. л.;
- перець чорний мелений – 1/2 ч. л.;
- сіль – 1 ч.л.
Інгредієнти для підливки:
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1/2 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- паста томатна – 2 ст.л.;
- вода гаряча – 2 літри;
- сіль – 2 ч.л.
Приготування фаршированих перців:
Викладаємо до фаршу пропущене через м’ясорубку сало, нарізаємо туди ж дрібно цибулю та моркву, шаткуємо зубчики часнику, висипаємо рис.
Перці очищаємо від нутрощів, забираємо все через верхівку.
Кладемо капусту з видаленим качаном в целофановий пакет і відправляємо в мікрохвильову піч на 7 хвилин.
Також до фаршу кладемо томатну пасту, чорний мелений перець та сіль.
Для підливи нарізаємо чверть кільцями цибулю, дрібно нарізаємо моркву, шаткуємо часник. Інгредієнти у фарші ретельно перемішуємо та викладаємо у підготовлені перці.
Викладаємо перці у стоячому стані начинкою вгору у каструлю.
Видаляємо з капусти верхнє листя, кладемо його знову в целофановий пакет і відправляємо в мікрохвильову піч ще на 5 хвилин.
Ділимо кожен лист на дві частини, видаляємо опуклу частину. Залишки фаршу викладаємо на листя, загортаємо в кульки і підгинаємо листя всередину, щоб не було видно начинки.
Викладаємо на дно каструлі нарізані для підливи овочі. На них розташовуємо голубці, викладаємо їх між фаршированими перцями.
Змішуємо в гарячій воді сіль та томатну пасту, виливаємо до перців та голубців. На сильному вогні доводимо суміш до закипання, потім на середньому варимо 40 хвилин.
Після приготування можна посипати голубці та фаршировані перці зеленню.
Виходить смачна та різноманітна страва, яка задовольнить смаки всіх членів сім’ї.