Повітряна сирна запіканка – це ніжна та корисна страва, яка може стати відмінним вибором для сніданку, перекусу або десерту. Вона проста в приготуванні, але при цьому має прекрасний смак і текстуру.
Сир є джерелом білка, кальцію та інших важливих поживних речовин, які необхідні підтримки здоров’я людини. Крім того, сир містить мало жиру, що робить його відповідним продуктом для дієтичного харчування.
Існує безліч рецептів повітряної сирної запіканки. Залежно від рецепту, вона може бути солодкою або несолодкою, з різними добавками, такими як фрукти, ягоди, горіхи або сухофрукти.
Повітряну сирну запіканку можна подавати зі сметаною, медом, варенням або згущеним молоком.
Інгредієнти:
- сир – 900 г;
- яйця – 5 шт.;
- цукор – 150 г;
- сіль – щіпка;
- ванільний цукор – 10 г;
- цедра лимона;
- борошно – 80 г;
- сметана – 150 мл;
- родзинки – 150 г.
Приготування запіканки:
Розминаємо занурювальним блендером сир середньої вологості. Ділимо яйця на жовтки та білки, жовтки додаємо в сир.
Родзинки замочуємо в гарячій воді. У суміш сиру та яєць висипаємо 75 грам цукру, все борошно, ванільний цукор, цедру лимона.
Додаємо до суміші сметану і ретельно перемішуємо ложкою або збиваємо блендером.
Обсушуємо родзинки на рушнику. У білки висипаємо залишки цукру та сіль, збиваємо до побіління маси. Виливаємо білки у сирну суміш, акуратно перемішуємо, не пошкоджуючи структури білка.
Висипаємо в сирну масу родзинки, перемішуємо. Змащуємо форму для випікання вершковим маслом, виливаємо туди сирну суміш і вирівнюємо.
Запікаємо страву при 180 градусах 45-55 хвилин.
Така запіканка не перетвориться на тугу масу після остигання, тому що в ній немає манної крупи. Після приготування її варто охолодити та посипати цукровою пудрою.