Салат із кабачків – це смачна та корисна страва, яка стане чудовим доповненням до вашого столу. Кабачки, що походять із Центральної Америки, давно здобули популярність у кулінарії завдяки своєму ніжному смаку та низькому вмісту калорій. Вони багаті на вітаміни A і C, а також на калій і магній, що робить їх ідеальним вибором для тих, хто піклується про своє здоров’я.
Салат із кабачків можна приготувати різними способами: сирими, злегка підсмаженими або маринованими. Цей універсальний овоч добре поєднується з різними інгредієнтами – свіжими, запеченими або смаженими.
Часто в салати з кабачків додають свіжі овочі, такі як помідори, огірки та перці, а також зелень.
Ось як приготувати салат-закуску з кабачків.
Інгредієнти:
- Кабачки – 700 г;
- Помідори – 2 шт.;
- Яйця – 1 шт.;
- Часник – 3 зубчики;
- Кінза – пучок;
- Петрушка – пучок.
Інгредієнти для соусу:
- Оливкова олія – 3 ст.л.;
- Соєвий соус – 2 ст.л.;
- Гірчиця у зернах – 2 ч.л.;
- Лимонний сік – 1 ст.л.;
- Цукор – 1 ч.л.;
- Хмелі-сунелі – ½ ч.л.;
- Коріандр – ½ ч.л.;
- Сіль – ½ ч.л.
Приготування салату з кабачків:
Нарізаємо великими шматочками кабачки, солимо і змішуємо в глибокій тарі. Залишаємо кабачки на 10 хвилин, тим часом нарізаємо кубиками помідори.
Шинкуємо дрібно петрушку та кінзу, пропускаємо до зелені через прес зубчики часнику. Кабачки злегка вмочуємо паперовим рушником, розбиваємо до них яйце і змішуємо.
Добре розігріваємо олію у сковороді, викладаємо на неї кабачки. Обсмажуємо кабачки до золотистої скоринки 7-8 хвилин.
Коли кабачки охолонуть, у салатнику з’єднуємо їх із помідором та сумішшю зелені та часнику. Для соусу змішуємо в оливковій олії соєвий соус, гірчицю в зернах, лимонний сік, цукор, хмелі-сунелі, коріандр та сіль.
Вливаємо соус у салат, ретельно перемішуємо. Залишаємо салат у холодильнику на 1,5 години.
В результаті ми маємо смачну закуску із кабачків. Цей рецепт підходить для шашликів, або окремого вживання.