Торт “Корівка” – це не просто десерт, а справжнє втілення домашнього затишку. Свою назву він отримав через смак, що нагадує цукерки «Корівка» з їх характерним карамельним відтінком.
Історія цього торта сягає корінням у середину минулого століття, коли згущене молоко стало більш доступним. Саме тоді домашні кулінари почали активно використовувати його в рецептах, експериментуючи з різними кремами та бісквітами. Цікаво, що сама ідея вареного згущеного молока виникла ще позаминулому столітті як спосіб збереження молока на довгий час. Згодом вона перетворилася на самостійні ласощі, які стали основою для крему в торті «Корівка».
Торт відрізняється м’якою текстурою та збалансованим смаком, де насолода крему ідеально поєднується з повітряним тістом. Це робить його особливо популярним на сімейних урочистостях, адже приготувати його досить просто, а позитивні емоції він викликає і в дітей, і в дорослих.
Інгредієнти для крему:
- Масло вершкове – 70 г;
- Згущене молоко – 400 мл;
- Шоколад білий – 200 г.
Інгредієнти для бісквіту:
- Яйця – 3 шт.;
- Цукор — 3 ст. л.;
- Борошно – 3 ст.л.;
- Розпушувач – 1 ч.л.;
- Ванільний цукор – 20 г;
- Сіль – щіпка;
- Горіхи мелені – 30 г.
Приготування торта “Корівка”:
Розтоплюємо на середньому вогні вершкове масло. Виливаємо згущене молоко, і ретельно перемішуємо компоненти.
Після з’єднання згущеного молока та масла, додаємо молочний шоколад і продовжуємо змішувати компоненти. Приблизно 7 хвилин змішуємо компоненти, варимо густий крем.
Перекладаємо крем в окрему миску і даємо охолонути. Збиваємо яйця для бісквіту, висипаємо до них цукор, сіль та ванільний цукор.
Продовжуємо збивати компоненти, окремо змішуємо борошно та розпушувач. Висипаємо борошно з розпушувачем до яєчної маси, акуратно замішуємо лопаткою бісквітне тісто.
Вливаємо тісто у форму для випічки, застелену пергаментом. Випікаємо бісквіт за 180 градусів 18 хвилин.
Залишаємо бісквіт остигати на 20 хвилин, а потім ділимо на два коржі. Змащуємо ½ частина крему перший корж, посипаємо подрібненим горіхом.
Викладаємо на кремовий шар другий корж. Змащуємо другий корж залишками крему, посипаємо подрібненим горіхом.
Залишаємо торт при кімнатній температурі щонайменше на 3 години. Виходить ніжний солодкий торт, як цукерка Корівка.